Myslíte tuhle pasáž: "Location data – Google offers location-enabled services, such as Google Maps and Latitude. If you use those services, Google may receive information about your actual location (such as GPS signals sent by a mobile device) or information that can be used to approximate a location (such as a cell ID)."?
A jak by mohl Google vrátit ze služby Google Maps konkrétní mapový podklad, pokud by od telefonu neobdržel jeho souřadnice? IMHO je to klasická "disclaimer" větička, která - pokud by tam nebyla - by mohla způsibt, že bude Google žalovat každý druhý za narušení soukromí. Pokud Google Maps, ani Latitude, nebo Google Local Search nepoužijete, tak se údaj o poloze ke Googlu nedostane.
Google Latitude je pak ve výchozím nastavení určitě vypnutý.
Takže bych to neviděl tak černě. Samozřejmě pokud už zmíněné služby použijete, tak čert ví, co se s těmi údaji dále dělá, zda jsou skladovány a jak dlouho? Ovšem jednak máte svobodu ty služby nepoužívat (a GPS část telefonu úplně vypnout), nebo je používat a spoléhat na to, že Google neporuší americké zákony (jistě to nevím, ale určitě v tom právnickém cvokhausu na to někdo pamatoval).
V té čínské verzi asi nebudete mít možnost tu službu nepoužívat (za vybití mobilu, či ztrátu signálu asi budou nějaké tresty) a zákon vás asi taky neochrání.