Vlákno názorů k článku Pátý Den D - Večer většinou klaunoidní od Ondřej Bouda - Pořad jsem nesledoval, tak netuším, zda by to...

Pořad jsem nesledoval, tak netuším, zda by to mohlo reálně fungovat; pokud ano, asi by se po tom jen zaprášilo: švagr kuchař se vyjadřuje v tom smyslu, že člověk, který není z praxe, by neměl zkoušet provozovat hospodu, jinak bude zaměstnanci oškubán až na kost.

Jenže takové systému už existují.

však on taky netvrdí, že neexistuje

Nevím, ale je to jako se vším. Zodpovědnost společně s odměnou. Pokud ten zaměstnanec bude vědět, že existuje poměr mezi spotřebovaným materiálem a tržbou a nepoměr se mu promítne do výplaty, tak bude sám proti sobě :-) Je to vždy o schopnest majitele. žádný sofistikovaný systém není potřeba.

Ten nepomer se mu do vyplaty nepromitne, protoze majitel ten nepomer casto hned nepozna. Az po case, kdy uz je to v takovych cislech, ze nasleduje vyhazov dotycneho pingla. Tomu je to ovsem jedno, protoze stejna kavka ma hospodu hned za rohem, kde take shodou okolnosti hledaji nahradu za zlodejskeho pingla...

Software nikoho nedonuti nekrast, pouze hardware- tvrda hul, nebo nalada a postoje ve spolecnosti. Kdyz je u nas jaksi prijatelne, ze krast je normalni- delaji to vsichni, tak se nikam nepohneme.

Vzdyt pisu, ze to hned nepozna. Pozna to az casem, kdyz zjisti, ze ma plnou hospodu a trzba nikde.

Hospoda je atypicka tim, ze se v ni kumuluje nadstandardni procento zlodeju z rad zamestnancu.
Je to dano mnoha duvody. Netyka se to vsech, ale stale jeste porad velke vetsiny.
Hospod je moc a jsou levne-neni dost kvalifikovanych pracovniku a muze to delat kazdy, protoze na kvalitu nejsou davany velke naroky, spis zadne.
Personal je casto natvrdly. Plati: jsi blbej, pujdes na kuchare. A spolecnost zamestnance v pohostinstvi casto take tak vnima. Jako slouzici spodinu. Neexistuje respekt ani z jedne strany. Inteligintnejsi clovek s trochou sebeucty nema duvod skoncit v pohostinstvi. Na jedne strane blbci z rad kolegu a za tu drinu male penize, na druhe pohrdani.

Tlak na nizkou cenu z rad hostu a neduraz na kvalitu poskytnute sluzby se odrazi na urovni naseho pohostinstvi.

K tomu taxikari a jina zlodejska pakaz, ktera si otvira hospody za ucelem legalizace nakradenych penez a mate hned smrtici koktejl z piva pod miru a sragory z pytliku ohrate v mikrovlnce.

Kámoš nainstaloval do baru několik kamer co směrují na bar, za bar, do skladu atd a zaměstnanci jsou pod dohledem a nikdy neví zda je někdo hlídá nebo ne tak si nedovolí žádné machinace - investice pár tisíc, návratnost za měsíc :-)

Jen je takové sledování zaměstnanců možná nelegální, kvalitní pracovníci na tohle nikdy nepřistoupí a odejdou a ti co zůstanou tak vědí, že jsou ve válce.

Ale jinak skvělý nápad.

V takovém případě by mohli ze zaměstnavatele připravit o pár zlatých na pokutách, kdyby jej naprášili. Pokud je sleduje kamerami, musí je o tom informovat.

Donesené láhve pinglem se poznají. Chytrý majitel si všechny láhve "cinkne". To není teorie, to je z praxe !

Jeden znamy to vyresil jednoduse do restaurace dal ceduli "Kdo nedostane oznacenou stvrzrenku ma utratu zdarma" A co musi pingl namarkovat to si nevezme...

Je to jedna z moznosti, ale jeji efektivita zasadne souvisi s jednim detailem. Jde vystornovat storno? Pokud obsluha muze mazat ucty a nikdo si toho nevsimne, tak muze obsluha roznaset uctenek kolik chce.

No to je snad základ, že normální pingl nemůže v pokladně nic mazat...

Jak kde :) Tyhle pokladny jsou pro majitele dulezite pro kraceni trzby. Stornuje cele stoly ktere platily v hotovosti(stejne jako pingl). Jenze kdyz ma pingl kamarada ajtaka, tak ten mu muze poradit jak se k tomu dostat.

Da se to resit kamerou, presne namirenou na display. Jenze to musi nekdo kontrolovat a pokud ma majitel byt i na place mezi hosty a delat dalsi veci, ktere souvisi s vedenim podniku, tak toho casu ma zatracene malo.

Tohle je stupidita a akorát to otravuje hosty. Proč bych já měl jako host kontrolovat, jestli číšník vydává stvrzenky? Když ji nepotřebuju, tak je mi celkem jedno, jestli pinglové majitele okrádají, to ať si ohlídá sám a netahá mě do toho.

Takže ti je jedno zda dostaneš originál Absolutku nebo Pražskou vodku kterou si číšník přinesl a pod barem ti ji nalije? Promiň ale pro mě jsi hlupák.

+1
...

podle mě je hlupák ten, kdo navštěvuje pochybné podniky, kde mu něco takového hrozí

a taky ten, kdo platí více za kvalitnější vodku aniž by byl schopen rozdíl prodat

a taky ten, kdo vůbec pije vodku :)

Systemy jako "drink control" v ceske republice dela nekolik firem uz minimalne 5 let, ale spis jeste dyl. Restauraterum to skutecne prinasi usporu. Naklady na realizaci jsou celkem vysoke, takze se to vyplati jen vetsim a drazsim restauracim, diskotekam a podobne. Ty pak vsak mohou usetrit i statisice mesicne.