Řekl bych to jinak (teď po přečtení delší anglické knihy staršího data, tedy s mnoha archaickými výrazy) - dá se s těmi tlačítky vystačit, ale když chci vysvětlení slova uprostřed stránky, tak tam musím doklusat kurzorem. Kliknutí stylusem nebo prstem by bylo určitě příjemnější. Je to ale otázka ceny, energetické náročnosti...
No a co má být - eInk s dotykovou vrstvou samozřejmě existuje, třeba u některých Sony PRS... Používá se pro ovládání, použití pro psaní není obvyklé, ale v principu by to asi šlo.
Jinak nijak nekomentuji praktičnost, osobně si myslím, že tlačítka ve stylu Kindle jsou pro eInk praktičtější, nicméně dotykovky v každém případě existují také!