Myslím, že e-shop o těch časových údajů nic neodvozuje, maximálně je bude mít zalogované jenom pro evidenci. Ale pokud ukládá datum a čas i s časovým pásmem, nebude ta vaše objednávka a storno nic mimořádného – 02:01:00 SEČ následuje dvě minuty po 02:59:00 SELČ. Můžete ty časy klidně převádět mezi různými časovými pásmy: 02:01:00 SEČ (GMT+1) = 01:01:00 GMT = 03:01:00 SELČ (GMT+2).